充電期間に入りました。

1/17(水)より、冬季の休業期間に入りました。
しっかりと充電し、新しいなにか!を見つけられるようにしたいと思います。

営業の再開は3/2(金)の予定です。
ご予約は、留守番電話にお願いいたします。
後ほど、こちらからお電話をさせていただきます。

以前ご紹介した、日本のトリュフのご報告ですが
とても興味深い発見がいろいろとありました。
香りも強く、料理していて気持ちが高揚しますし、
食べたお客さまも、みなさんお喜びでした!
体がポカポカするとおっしゃっていた方も。
そういった作用もあると聞いています。不思議ですね。

いろんな意味で注目が集まりそうな今年の軽井沢。
どうぞ、ご期待ください!
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     すばらしかった…




来年も宜しくどうぞ!

2017年も、残り僅かです。
今年も多くの皆さまにご来店頂きましたこと、
心より御礼申し上げます!

毎年、毎年、目の前に見える景色が変わります。
来年はどんな景色が見えるのか
とても楽しみです。

ご来店頂いたお客様に、心から楽しんで頂けるよう
皆で、力をあわせ頑張りますね。
私たちも楽しみながらできるよう、心の余裕も持てたらいいな…
とも、思っています。

キノコという神秘的な素材にとりつかれて
ずいぶんと時間が経ちました。
でも、未だ興味も尽きませんし、
いろんな発見がたくさんあります!
私を楽しませてくれる、キノコにも感謝です。

キノコを届けてくれるキノコ仲間や栽培農家さん。
諸先輩、料理人仲間。
皆さんに支えて頂いているからこそ、
続けられてます。
本当にありがとうございます。

みなさま、素晴らしい新年をお迎えくださいね。
2018年も、どうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

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           Amanita muscaria






イベントのご案内です


秋の天然キノココース、大詰めを迎えておりますが
ここで、イベントの告知をさせていただきます。


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11月12日(日)軽井沢のマリオットホテルにて
美食リゾート軽井沢 主催の、豪華なイベントが開催されます。
詳細はこちら
http://bishoku-karuizawa.com/
全国から実力のあるシェフが軽井沢に集結し
楽しい一日になりそうです。
エブリコシェフ、内堀も参加させていただきます。

昼の部、夜の部、著名な食の評論家の皆さまの講演会など
楽しみ方も様々。

美しい秋の軽井沢で、お腹も心も満たしていただきたいです!
ご予約は当店ではお受けできませんので、
上記のリンクページからお願いいたします。
括っていただき、下のほうに申込用のアドレスがあります。
メールでの申込のみの受付です。
残りのお席少ないそうですので…
ご参加、お待ちしております!

秋の天然キノココースのご案内 2017

いよいよです。秋がやってまいりました。

毎年の事ですが、キノコは秋の代名詞でもありますので
エブリコの季節ということでよろしいでしょうか…

今季も開催いたします。
「秋の天然キノココース 2017」

今年のキノコの発生は不安定ですが、きっとなんとかなる!と信じて…
エブリコには、心強い味方がついていますから!

9/29(金)~10/30(月)までです
料理内容は、キノコの状況で変わります。
ご容赦ください。

すでに告知前から満席の日が、かなりの日数あります。
このコースが皆さまに認知していただいたと思うと
感無量ですが、「それはフライングだ」とのお言葉も頂戴いたしました(笑)

週末はかなり、お席少ないです。ご連絡はお早めにお願いいたします。
お電話お待ちしております!
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                  Fhoto Mika T

夏の天然キノココース

おかげさまで、だいぶ定着してきたようです。

すでに、かなりご予約を頂戴いたしておりますが
今年もこの季節がやってきます!

「夏の天然キノコ」の発生が始まります。
毎年この時期に開催している特別コース 
「夏キノココース」
のお知らせです。
今回は 7/6(木)~8/1(火) までの開催となります。

詳細は、もう少々お待ちください!

たくさんの皆さまのご参加をお待ち申しております!
キノコも、たくさん採れる事を祈りながら…

よろしくお願いいたします!!

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                       アカヤマドリ Leccinum extremiorientale     当店の看板キノコです!
プロフィール

軽井沢 E.bu.ri.ko 

Author:軽井沢 E.bu.ri.ko 
  軽井沢のキノコフレンチ
 Cuisine  Champigon
E・Bu・Ri・Ko(エブリコ)
〒389-0102
北佐久郡軽井沢町軽井沢1157-6
TEL 0267-42-3033
H.P http://www.eburiko.com/

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