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立冬

早いもので、いつのまにか11月です。
秋の天然キノココースに、たくさんの皆さまにご参加いただきました事
心より御礼申し上げます。
感激いたしました!

11月に入りキノコの顔ぶれも、晩秋のラインナップとなってきましたが
まだまだ、充実いたしております。

夏以降、お席の予約が難しい日が続いており、大変申し訳ございません。
平日ですと、お席のある日も出てきておりますので、
お電話をお待ちいたしております。

軽井沢の紅葉も終盤に入ってきましたが、
地面に落ちた
紅葉の葉っぱの上の散歩も素敵です。

DSC_0214.jpg
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久しぶりですいません


このたびの、災害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます
一日も早く、日常を取り戻す事ができますよう、お祈りいたします。


7月の「夏の天然キノココース」のお知らせから、かなりの期間更新できませんでした…
軽井沢は、今日もすっかり温度が下がり、晩秋?を思わせる温度です。


少し前のことですが、家庭画報8月号「軽井沢特集」で、大きくご紹介頂きました。
とても沢山のご反響をいただきまして
現在も、予約が取りにくい状況にあります。

ご迷惑をおかけいたしまして、大変申し訳ありません。
もう少ししたら落ち着くと思いますので、今後もどうぞ宜しくお願いいたします。

秋のキノコの発生情報も、各地から届きだしました。
9/28(金)からは秋の天然キノココースを開催いたしますので
ご予約をお待ちいたしております。

軽井沢もピークを過ぎ、落ち着きを取り戻してきたみたいです。
さあ、キノコの秋がやってきます!

image2.jpg
Lyophyllum fumosum(シャカシメジ)                   Fhoto  Mika T

梅雨入り

6月に入り、軽井沢の緑も色が濃くなってきました。
そして、夏のキノコたちに出会える日も近づいております。
今年も、夏の天然キノココースを開催いたします。
7月6日(金)~31(火)までの予定で、
価格は¥7.200 ¥8.700 の2種類です。
ご予約のお電話をお待ち申しております。

このところ、幾つかの取材を受けさせて頂きましたので
雑誌やweb上の記事でお目にかかるかと思います。
ご覧頂けると嬉しいです。


このところ、ご予約をお取りできない日が多く、ご迷惑をおかけいたしております。
誠に申し訳ありません。

野草たちも沢山の花を咲かせています。
100602_112747.jpg







GWが近づいてきました

軽井沢も様々な花が咲きだしまして、やっと春ですねー。

そして、いよいよ近づいてきましたGW!

久しぶりに、お会いできる皆さまとの時間に、わくわく感が高まりつつも、
共に高まるプレッシャー…
準備をしっかりして、お待ちしてますね。

今年は、桜前線も早かったように
春キノコや山菜も早めの到着となっています。

素晴らしい顔ぶれの春の天然素材をどうぞご期待くださいね。

春キノコの代表、アミガサタケ。
今年の春は信州産に加え、岡山県産のアミガサタケも厨房で出番を待っています!

新緑溢れる軽井沢。美しい季節になりました。

ぜひ、お出かけくださいね!
DCIM0074.jpg
                                イエロー

冬のきのこ

先日、キノコ好き仲間チャナメさんから送っていただいた
イボセイヨウショウロ (T. indicum ) ありがとうございます!
左のものは120gあります。
15137784788274.jpg
15137784785562.jpg
日本産トリュフの可能性を探りたいです!
Xmasのコースでご紹介しますね。
プロフィール

軽井沢 E.bu.ri.ko 

Author:軽井沢 E.bu.ri.ko 
  軽井沢のキノコフレンチ
 Cuisine  Champigon
E・Bu・Ri・Ko(エブリコ)
〒389-0102
北佐久郡軽井沢町軽井沢1157-6
TEL 0267-42-3033
H.P http://www.eburiko.com/

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