Ｅ　Ｂｕ　Ｒｉ　Ｋｏ　（エブリコのブログ）

秋の天然キノココースのご案内　2017

いよいよです。秋がやってまいりました。

毎年の事ですが、キノコは秋の代名詞でもありますので
エブリコの季節ということでよろしいでしょうか…

今季も開催いたします。
「秋の天然キノココース　2017」

今年のキノコの発生は不安定ですが、きっとなんとかなる！と信じて…
エブリコには、心強い味方がついていますから！

9/29（金）～１０/３0（月）までです
料理内容は、キノコの状況で変わります。
ご容赦ください。

すでに告知前から満席の日が、かなりの日数あります。
このコースが皆さまに認知していただいたと思うと
感無量ですが、「それはフライングだ」とのお言葉も頂戴いたしました（笑）

週末はかなり、お席少ないです。ご連絡はお早めにお願いいたします。
お電話お待ちしております！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　Fhoto　Mika T

スポンサーサイト

Pagetop

お久しぶりです

また、更新がひさしぶりになってしまいました。

夏の天然キノココースも無事終了し、
そのまま8月の慌ただしさと
ぎりぎりの毎日を送る日々です（笑）

本日は、８月初のお休みをいただきました。
厨房にはおりましたが…

夏の天然キノココースにご参加くださった
多くの皆様に御礼申し上げます！
次回もご期待ください。

現在も夏のキノコは好調です！
色々と取り揃えておりますので
お楽しみいただけると思います！

賑やかで、華やかな夏の軽井沢。
秋の気配を少しずつ感じる、今日この頃です。

Fhoto　Mika.T

Pagetop

夏の天然キノココース

おかげさまで、だいぶ定着してきたようです。

すでに、かなりご予約を頂戴いたしておりますが
今年もこの季節がやってきます！

「夏の天然キノコ」の発生が始まります。
毎年この時期に開催している特別コース　
「夏キノココース」
のお知らせです。
今回は　7/6（木）～8/1（火）　までの開催となります。

詳細は、もう少々お待ちください！

たくさんの皆さまのご参加をお待ち申しております！
キノコも、たくさん採れる事を祈りながら…

よろしくお願いいたします！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アカヤマドリ　Leccinum extremiorientale　　　　　当店の看板キノコです！

Pagetop

厨房スタッフさがしています！

今年もなんとか、GWを無事に終えることができ、ほっと胸をなでおろしております…
たくさんの皆さまをお迎えすることができまして、感激いたしました！
今シーズンも全開で行きますので、お付き合いの程よろしくお願いいたします。

私が扱うキノコや素材たちは、天然、栽培を問わず
縁あってエブリコに来てくれた「仲間」というか「お客さん」というか
とても大切なものです。
届けてくれる仲間や業者のみなさん、農家の皆さんに
心から、感謝いたします！

そして未だ、スタッフ確定せず困っております…
一緒にキノコの世界を探求しましょー！

ご連絡、お待ちしています！
0267-42-3033です！

現在、山菜が絶好調です！

Pagetop

軽井沢の遅い春

他所から届く便りは、すっかり春本番の様子。
毎年の事ながら、「置いてかれた感」を味わっております。

日中はそこそこ暖かくなっても、朝晩は、まだ冷え込む軽井沢ですので
草花もなかなか芽をだしてくれません。
ですが、少しずつ春を感じて、嬉しく思うこの頃です。

桜の花が咲いている頃は、軽井沢は静かです。
やはり、みなさんお花見ですよね。
軽井沢町内、道路が、とても空いてます。
もう間もなくGWですので、準備をすることといたします！

そして、今年初の信州産アミガサタケが届き
ついつい顔がほころぶ、私でした。
キノコはたくさんありますが、アミガサタケは特別な存在です。
「春がきた！」と、心から思わせてくれる素材です。

そして、年月をかさねて
店も、料理も、私の料理哲学も
少しずつ変化しています。

「あー、この素材はこういう味だよねー」
とお客様と共感できるような料理が
作りたいんです。

今シーズンもいろんな新しいものを
生みだせるよう頑張ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Morchella conica (トガリアミガサタケ)

Pagetop

Ｅ Ｂｕ Ｒｉ Ｋｏ （エブリコのブログ）

秋の天然キノココースのご案内 2017

お久しぶりです

夏の天然キノココース

厨房スタッフさがしています！

軽井沢の遅い春

Ｅ　Ｂｕ　Ｒｉ　Ｋｏ　（エブリコのブログ）

秋の天然キノココースのご案内　2017