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七周年

おかげさまで、八年目に突入いたしました。
毎年この日を迎えると思うのですが、七年前のあの頃。
2011年の春…

日本は本当に大変な時でした。
様々な災害が続き、大変な中におられる方が
今もおいでになられますし、
今、こうして日常を送れる事がありがたく
感謝の気持ちでいっぱいです。

これまで支えてくださった多くの皆さまに
心から感謝いたします。
本当にありがとうございます。

生きていると、つらいこと、苦しいこと、悲しいこと、
いろんなことが、次々とやってきますね。

でも、お客様に来て頂けると、前向きになれますし
お客様の笑顔を見れると
「あー、やっててよかった。」と思えます。
元気をいただいてます。

重ねて御礼を申し上げます。

そしてGWです。
すでに昼夜満席の日がほとんどですが
キャンセルがでることも、たまにありますので
もしよろしければ、お電話お待ちしています。
もし、いっぱいでしたら、すいません!

皆さまのお顔を見れるのが、本当に楽しみです!
道中気をつけて、軽井沢にきてくださいね。

DSC_0140.jpg
軽井沢は今、桜がきれいです
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GWが近づいてきました

軽井沢も様々な花が咲きだしまして、やっと春ですねー。

そして、いよいよ近づいてきましたGW!

久しぶりに、お会いできる皆さまとの時間に、わくわく感が高まりつつも、
共に高まるプレッシャー…
準備をしっかりして、お待ちしてますね。

今年は、桜前線も早かったように
春キノコや山菜も早めの到着となっています。

素晴らしい顔ぶれの春の天然素材をどうぞご期待くださいね。

春キノコの代表、アミガサタケ。
今年の春は信州産に加え、岡山県産のアミガサタケも厨房で出番を待っています!

新緑溢れる軽井沢。美しい季節になりました。

ぜひ、お出かけくださいね!
DCIM0074.jpg
                                イエロー

始動します

3月に突入ですね。
軽井沢でも、春を感じられる日が増えてきました。

3/2(金)より今季の営業を再開いたします。
皆さまのご来店を心よりお待ちいたしております!

これまで以上にお楽しみ頂けるよう
気合いを入れていきますので
どうぞ、よろしくお願いいたします!

今年は、もう少し更新増やしたいです!

充電期間に入りました。

1/17(水)より、冬季の休業期間に入りました。
しっかりと充電し、新しいなにか!を見つけられるようにしたいと思います。

営業の再開は3/2(金)の予定です。
ご予約は、留守番電話にお願いいたします。
後ほど、こちらからお電話をさせていただきます。

以前ご紹介した、日本のトリュフのご報告ですが
とても興味深い発見がいろいろとありました。
香りも強く、料理していて気持ちが高揚しますし、
食べたお客さまも、みなさんお喜びでした!
体がポカポカするとおっしゃっていた方も。
そういった作用もあると聞いています。不思議ですね。

いろんな意味で注目が集まりそうな今年の軽井沢。
どうぞ、ご期待ください!
15137784786543.jpg
     すばらしかった…




来年も宜しくどうぞ!

2017年も、残り僅かです。
今年も多くの皆さまにご来店頂きましたこと、
心より御礼申し上げます!

毎年、毎年、目の前に見える景色が変わります。
来年はどんな景色が見えるのか
とても楽しみです。

ご来店頂いたお客様に、心から楽しんで頂けるよう
皆で、力をあわせ頑張りますね。
私たちも楽しみながらできるよう、心の余裕も持てたらいいな…
とも、思っています。

キノコという神秘的な素材にとりつかれて
ずいぶんと時間が経ちました。
でも、未だ興味も尽きませんし、
いろんな発見がたくさんあります!
私を楽しませてくれる、キノコにも感謝です。

キノコを届けてくれるキノコ仲間や栽培農家さん。
諸先輩、料理人仲間。
皆さんに支えて頂いているからこそ、
続けられてます。
本当にありがとうございます。

みなさま、素晴らしい新年をお迎えくださいね。
2018年も、どうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

DSC_0053.jpg
           Amanita muscaria






プロフィール

軽井沢 E.bu.ri.ko 

Author:軽井沢 E.bu.ri.ko 
  軽井沢のキノコフレンチ
 Cuisine  Champigon
E・Bu・Ri・Ko(エブリコ)
〒389-0102
北佐久郡軽井沢町軽井沢1157-6
TEL 0267-42-3033
H.P http://www.eburiko.com/

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