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秋の天然キノココースのご案内 2017
いよいよです。秋がやってまいりました。
毎年の事ですが、キノコは秋の代名詞でもありますので
エブリコの季節ということでよろしいでしょうか…
今季も開催いたします。
「秋の天然キノココース 2017」
今年のキノコの発生は不安定ですが、きっとなんとかなる！と信じて…
エブリコには、心強い味方がついていますから！
9/29（金）～１０/３0（月）までです
料理内容は、キノコの状況で変わります。
ご容赦ください。
すでに告知前から満席の日が、かなりの日数あります。
このコースが皆さまに認知していただいたと思うと
感無量ですが、「それはフライングだ」とのお言葉も頂戴いたしました（笑）
週末はかなり、お席少ないです。ご連絡はお早めにお願いいたします。
お電話お待ちしております！
Fhoto Mika T
毎年の事ですが、キノコは秋の代名詞でもありますので
エブリコの季節ということでよろしいでしょうか…
今季も開催いたします。
「秋の天然キノココース 2017」
今年のキノコの発生は不安定ですが、きっとなんとかなる！と信じて…
エブリコには、心強い味方がついていますから！
9/29（金）～１０/３0（月）までです
料理内容は、キノコの状況で変わります。
ご容赦ください。
すでに告知前から満席の日が、かなりの日数あります。
このコースが皆さまに認知していただいたと思うと
感無量ですが、「それはフライングだ」とのお言葉も頂戴いたしました（笑）
週末はかなり、お席少ないです。ご連絡はお早めにお願いいたします。
お電話お待ちしております！
Fhoto Mika T
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お久しぶりです
また、更新がひさしぶりになってしまいました。
夏の天然キノココースも無事終了し、
そのまま8月の慌ただしさと
ぎりぎりの毎日を送る日々です（笑）
本日は、８月初のお休みをいただきました。
厨房にはおりましたが…
夏の天然キノココースにご参加くださった
多くの皆様に御礼申し上げます！
次回もご期待ください。
現在も夏のキノコは好調です！
色々と取り揃えておりますので
お楽しみいただけると思います！
賑やかで、華やかな夏の軽井沢。
秋の気配を少しずつ感じる、今日この頃です。
Fhoto Mika.T
夏の天然キノココースも無事終了し、
そのまま8月の慌ただしさと
ぎりぎりの毎日を送る日々です（笑）
本日は、８月初のお休みをいただきました。
厨房にはおりましたが…
夏の天然キノココースにご参加くださった
多くの皆様に御礼申し上げます！
次回もご期待ください。
現在も夏のキノコは好調です！
色々と取り揃えておりますので
お楽しみいただけると思います！
賑やかで、華やかな夏の軽井沢。
秋の気配を少しずつ感じる、今日この頃です。
Fhoto Mika.T
夏の天然キノココース
おかげさまで、だいぶ定着してきたようです。
すでに、かなりご予約を頂戴いたしておりますが
今年もこの季節がやってきます！
「夏の天然キノコ」の発生が始まります。
毎年この時期に開催している特別コース
「夏キノココース」
のお知らせです。
今回は 7/6（木）～8/1（火） までの開催となります。
詳細は、もう少々お待ちください！
たくさんの皆さまのご参加をお待ち申しております！
キノコも、たくさん採れる事を祈りながら…
よろしくお願いいたします！！
アカヤマドリ Leccinum extremiorientale 当店の看板キノコです！
すでに、かなりご予約を頂戴いたしておりますが
今年もこの季節がやってきます！
「夏の天然キノコ」の発生が始まります。
毎年この時期に開催している特別コース
「夏キノココース」
のお知らせです。
今回は 7/6（木）～8/1（火） までの開催となります。
詳細は、もう少々お待ちください！
たくさんの皆さまのご参加をお待ち申しております！
キノコも、たくさん採れる事を祈りながら…
よろしくお願いいたします！！
アカヤマドリ Leccinum extremiorientale 当店の看板キノコです！
厨房スタッフさがしています！
今年もなんとか、GWを無事に終えることができ、ほっと胸をなでおろしております…
たくさんの皆さまをお迎えすることができまして、感激いたしました！
今シーズンも全開で行きますので、お付き合いの程よろしくお願いいたします。
私が扱うキノコや素材たちは、天然、栽培を問わず
縁あってエブリコに来てくれた「仲間」というか「お客さん」というか
とても大切なものです。
届けてくれる仲間や業者のみなさん、農家の皆さんに
心から、感謝いたします！
そして未だ、スタッフ確定せず困っております…
一緒にキノコの世界を探求しましょー！
ご連絡、お待ちしています！
0267-42-3033です！
現在、山菜が絶好調です！
たくさんの皆さまをお迎えすることができまして、感激いたしました！
今シーズンも全開で行きますので、お付き合いの程よろしくお願いいたします。
私が扱うキノコや素材たちは、天然、栽培を問わず
縁あってエブリコに来てくれた「仲間」というか「お客さん」というか
とても大切なものです。
届けてくれる仲間や業者のみなさん、農家の皆さんに
心から、感謝いたします！
そして未だ、スタッフ確定せず困っております…
一緒にキノコの世界を探求しましょー！
ご連絡、お待ちしています！
0267-42-3033です！
現在、山菜が絶好調です！
軽井沢の遅い春
他所から届く便りは、すっかり春本番の様子。
毎年の事ながら、「置いてかれた感」を味わっております。
日中はそこそこ暖かくなっても、朝晩は、まだ冷え込む軽井沢ですので
草花もなかなか芽をだしてくれません。
ですが、少しずつ春を感じて、嬉しく思うこの頃です。
桜の花が咲いている頃は、軽井沢は静かです。
やはり、みなさんお花見ですよね。
軽井沢町内、道路が、とても空いてます。
もう間もなくGWですので、準備をすることといたします！
そして、今年初の信州産アミガサタケが届き
ついつい顔がほころぶ、私でした。
キノコはたくさんありますが、アミガサタケは特別な存在です。
「春がきた！」と、心から思わせてくれる素材です。
そして、年月をかさねて
店も、料理も、私の料理哲学も
少しずつ変化しています。
「あー、この素材はこういう味だよねー」
とお客様と共感できるような料理が
作りたいんです。
今シーズンもいろんな新しいものを
生みだせるよう頑張ります。
Morchella conica (トガリアミガサタケ)
毎年の事ながら、「置いてかれた感」を味わっております。
日中はそこそこ暖かくなっても、朝晩は、まだ冷え込む軽井沢ですので
草花もなかなか芽をだしてくれません。
ですが、少しずつ春を感じて、嬉しく思うこの頃です。
桜の花が咲いている頃は、軽井沢は静かです。
やはり、みなさんお花見ですよね。
軽井沢町内、道路が、とても空いてます。
もう間もなくGWですので、準備をすることといたします！
そして、今年初の信州産アミガサタケが届き
ついつい顔がほころぶ、私でした。
キノコはたくさんありますが、アミガサタケは特別な存在です。
「春がきた！」と、心から思わせてくれる素材です。
そして、年月をかさねて
店も、料理も、私の料理哲学も
少しずつ変化しています。
「あー、この素材はこういう味だよねー」
とお客様と共感できるような料理が
作りたいんです。
今シーズンもいろんな新しいものを
生みだせるよう頑張ります。
Morchella conica (トガリアミガサタケ)
